当前位置: 首页 > 欧冠 > 正文内容

饮食与健康 哪些蔬菜凉拌吃易中毒

作者: 达州新闻网   来源达州新闻网    发布时间2019-10-09

我们地球上的每一个人甚至到每一个生物每天都要饮食,所以饮食对于我们的重要性大家都很清楚。那么饮食与健康有什么样的关联呢?下面就让我们一起来了解下吧。

一、适宜生吃的蔬菜

我们一般中可以生吃的蔬菜其实有很多种,像各类萝卜、番茄、黄瓜、大白菜心、紫包菜等。这些蔬菜最佳的食用方法就是生吃。

生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。

二、需要焯一下的蔬菜

十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前南昌癫痫病要治疗多久也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃。

三、煮熟才能吃的蔬菜

1、哪些蔬菜必须要煮熟了才能吃呢?首先要说的应该就是淀粉类的蔬菜,比如土豆、芋头、山药这一类的蔬菜,必须得要煮熟了才可以吃哦。如果没有煮熟了就吃,那么食物中的淀粉就不破裂,人体就很难消化。

2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时一定要熟透变色。

3、豆芽一定要煮熟吃,无论是凉拌还是烹炒。

四、新鲜黄花、木耳不能吃

鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。

五、生熟搭配最有益

蔬菜应该是生吃熟吃相互搭配着最好了,这样子是对身体最有益的,是一种健康饮食方法。

如萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,但其属于凉性食物,阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营石家庄羊羔疯治疗医院养成分是不同的。比如,番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素,要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C,生吃的效果会更好,因为维生素C在烹调过程中易流失。

健康饮食小常识

主食搭配的技巧

1、粗细搭配,粮豆混食

如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥

2、粮蔬、粮果搭配

最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭,如果再配上些果类,如红枣、莲子、栗子或果仁,不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量,又会使主食别有风味。

3、主食与麦的搭配

燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉,某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。

4癫痫的治疗方法有哪几种呢、粮菜搭配

米饭配以素菜好,如油菜饭。

5、米面混吃

日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。

传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小,不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性,花样多、品种齐,营养互补,美味可口。如可增加以下品种,包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。

副食搭配的技巧

1、荤素搭配

荤素搭配不只是口味的互补,在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则,也是搭配的关键。

2、蔬菜的搭配

如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。

3、质地搭配

安阳市第六人民医院癫痫科怎么样

主料和配料的质地有软、脆、韧配韧,如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。

4、色泽搭配

主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色,如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大,如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲,反之,如搭配不协调,反而会影响人的胃口。

很多食物,在正常情况下都是营养的美食,但是在不同的搭配下,很可能会变成披着“健康”外衣的有毒食物哦!在不知不觉的情况下,你很可能已经误食了这些看似“健康”的美食。

生活中,有些食物的搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲,还是不科学的,人家健康专家可是有着充足的理由呢。慧择向您推荐以下产品,供您参考。

结语:我们都知道拥有一个健康饮食习惯对于我们来说是非常重要的,所以我们在以后的生活中一定得要养成良好的饮食习惯,这样才可以做到健康。

栏目热点