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炒羊油茶

作者: 蔷薇新文美食网   来源蔷薇新文美食网    发布时间2020-08-06

原料:

面粉2500克,羊腰窝油1000克,去皮花生仁50克,花椒5克,葱25克,姜5克,蒜25克。

制法:

1、将羊西安医院癫痫病怎么治效果好油洗净、切碎,放入锅中,用小火炼成油,然后捞出油渣,再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出去净羊油的膻味。备用。

2、先将花生仁放入羊油内炸黄捞出。然后盆内加水1碗,将羊西安哪家医院治儿童癫痫病油倒在水盆内,使油冷却后倒出,翻过面将下面的杂质刮净,待用。

3、将面粉放锅内,置文火上煸炒,见面粉至七成熟,呈嫩黄色时,倒在案板上,再用小擀面杖擀碎过箩。将花生米北京哪个医院治羊癫剁成小粒。备用。

4、将羊油放在小火上化开,再晾至二成热,随即将面粉和花生仁边下边炒,同羊油掺和均匀,并用手端住锅耳晃一会儿,使面、油凝固成块,用小铲摊平倒出。吃时北京治疗癫痫疾病的医院在哪里用刀刮成面,每碗1-1.5两,在锅内打成糊,并加盐、葱花少许。

特点:本品油香浓,味鲜美,冬令补品,最宜作早茶食用。如佐馓子同食,风味更佳。

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