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法式焦糖烤布蕾芝士蛋糕的详细步骤

作者: 蔷薇新文美食网   来源蔷薇新文美食网    发布时间2021-09-14

主料:

Cream Cheese/奶油奶酪(600克)、Mascarpone Cheese/马斯卡彭芝士(250克)、大鸡蛋(5个)、中筋面粉(2大汤匙)、细糖(220克)、香草精(1汤匙)

辅料:癫痫病医院在什么地方>

自制香草脆曲奇饼/消化饼/薏米饼(200克)、融化黄油(6汤匙)、细糖(2汤匙(可按自己口味增减))、红糖/细糖(适量(铺面用))

做法步骤:

1、蛋糕底用的饼干用擀面棍敲碎,颗粒尽量均匀,不建议使用搅拌机打碎,成品太粉口感欠佳;此步骤最折磨人,考耐性!。

2、于饼碎中加入融化黄油和连云港著名的羊羔疯医院细糖拌匀,并倒入活底模中,平铺压平压实,如需围边将饼碎压出4-5cm高的围边,边缘无需十分整齐,差不多即可;。

3、预热烤箱180度,将铺好饼底的活底模放入烤9-12分钟,饼底颜色略深即可;烤好的饼底会稍稍有浮起,用擀面棍重新调整一下放凉备用。

4、现在开始处理芝士面糊部份,将两款芝士混合放入搅拌碗中,搅拌至顺滑无颗粒,筛入面粉拌匀,再依次加入糖和香草武汉中医治疗癫痫的医院精,拌至完全混合;。

5、逐一加入鸡蛋,每加一个鸡蛋需拌匀再加下一个,拌匀即可,无需过度打发影响口感;。

6、将芝士糊倒入已放凉的带饼底的模具中,按本配方面糊较稀无需抹平表面;。

7、预热烤箱150度,烤55-65分钟,至中间能象啫喱般震动即可,取出于架上放凉,用保鲜膜连模一起包好,放冰霜冷藏8小时以上;本步骤忘拍照了。

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8、于冰箱取去芝士蛋糕,撒上黄糖(白糖也可以)不要太薄一层,用喷枪将糖烧焦即可;完成脱模。

9、做2寸活底模的样子…。

中筋面粉与枇杷相克,同食可能会引起不适;

香草精的热量(卡路里)288千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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